Qu'est-ce que le thé en fleurs ?

Le thé en fleurs est un thé artisanal fabriqué à partir de feuilles de thé entières et de fleurs comestibles réunies en un petit bouquet serré qui, une fois infusé dans l'eau chaude, se transforme en une composition florale. Ces compositions botaniques sont à la fois visuellement époustouflantes et délicieusement aromatiques, offrant une expérience théologique multisensorielle alliant saveur, beauté et tradition.


Comment est fabriqué le thé en fleurs ?

La création de thé en fleurs est un processus complexe, entièrement artisanal, généralement réalisé par des artisans qualifiés en Chine, notamment dans des régions comme le Yunnan, le Fujian et le Zhejiang. Voici comment procéder :

1. Sélection de la base de thé

La base est généralement du thé vert, du thé blanc ou, plus rarement, du thé noir de haute qualité, fabriqué à partir de feuilles entières et intactes, choisies pour leur forme, leur souplesse et leur saveur franche. Ces feuilles sont généralement cuites à la vapeur ou à la poêle, et non fermentées, afin de préserver leur fraîcheur et leur souplesse lors du nouage.

2. Choisir les fleurs

Les artisans sélectionnent avec soin des fleurs comestibles reconnues pour leur couleur, leur parfum et leur signification symbolique. Parmi les choix les plus courants, on trouve :

  • Jasmin (parfumé, apaisant)

  • Lys (élégant, profondeur florale)

  • Chrysanthème (rafraîchissant, teintes dorées)

  • Osmanthus (fruité-floral, notes d'abricot ou de pêche)

  • L'hibiscus , la rose et la lavande peuvent également être utilisés.

3. Nouer à la main

À l'aide de fil ou de fibres naturelles, l'artisan noue à la main les feuilles et les fleurs de thé en bouquets serrés, souvent en forme de bulbe ou de rosette. Cette étape du processus s'inspire des techniques de nouage traditionnelles chinoises, garantissant la tenue de la structure pendant l'infusion et une floraison gracieuse.

4. Séchage et mise en forme

Une fois attachées, les bottes sont lentement séchées et mises en forme, ce qui les maintient en place. Cela préserve à la fois la structure et la saveur. Le produit final ressemble à une petite boule compacte, discrète jusqu'à l'infusion.


Que se passe-t-il lorsque vous le préparez ?

Lorsqu'on verse du thé en fleurs dans de l'eau chaude (idéalement dans une théière en verre transparent), la grappe se déploie progressivement comme une fleur en fleurs, libérant des arômes floraux et donnant à l'eau une teinte dorée ou ambrée. C'est un processus paisible et méditatif qui transforme une simple tasse de thé en un moment d'émerveillement.


Pourquoi essayer le thé en fleurs ?

  • Artistique et apaisant : Une expérience visuelle et aromatique

  • Naturellement sucré et floral : Saveurs délicates, souvent sans besoin d'édulcorants

  • Parfait pour offrir ou pour des occasions spéciales

  • Riche en antioxydants : Surtout lors de l'utilisation de bases de thé vert ou blanc

  • Symbolique : Dans la culture chinoise, les thés en fleurs peuvent symboliser la beauté, la croissance et l'harmonie

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